지역사회영양학 가정학과 4학년 지역사회영양학 B형 우..
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가정학과 4학년 지역사회영양학 B형
우리나라 식생활의 변화실태 및 문제점 등을 상세히 조사하고 우리나라 사람들이 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안을 제시하시오
목 차
I. 들어가는 말
II. 우리나라의 식생활문화
1. 식생활의 가치
2. 우리나라의 식생활
3. 질적으로 좋은 식생활
Ⅲ. 우리나라 식생활구조의 변화
1. 우리나라 식생활문화의 특징
2. 우리나라 식생활문화의 변화양상
가. 우리나라의 식생활 문화의 변천사
나. 한국인의 식품 섭취 변화
다. 한국인의 영양소 섭취 변화
(1) 영양소 섭취량 변화
(2) 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율의 변화
(3) 식품군별 영양소 섭취 비율의 변화
3. 현대 식생활의 현황과 문제점
- 식생활의 문제점으로 발생하는 질병
가. 비만
나. ...가정학과 4학년 지역사회영양학 B형
우리나라 식생활의 변화실태 및 문제점 등을 상세히 조사하고 우리나라 사람들이 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안을 제시하시오
목 차
I. 들어가는 말
II. 우리나라의 식생활문화
1. 식생활의 가치
2. 우리나라의 식생활
3. 질적으로 좋은 식생활
Ⅲ. 우리나라 식생활구조의 변화
1. 우리나라 식생활문화의 특징
2. 우리나라 식생활문화의 변화양상
가. 우리나라의 식생활 문화의 변천사
나. 한국인의 식품 섭취 변화
다. 한국인의 영양소 섭취 변화
(1) 영양소 섭취량 변화
(2) 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율의 변화
(3) 식품군별 영양소 섭취 비율의 변화
3. 현대 식생활의 현황과 문제점
- 식생활의 문제점으로 발생하는 질병
가. 비만
나. 성인병
다. 암
Ⅳ. 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안
1) 한국의 전통음식을 섭취하자.
2) 다양한 식품을 골고루 섭취하자.
3) 정상 체중을 유지하자.
4) 충분한 단백질을 섭취하자.
5) 짠 음식은 피하자.
6) 술, 담배, 카페인 음료 등을 절제하자.
7) 거르지 않는 식습관을 기르자.
8) 즐거운 식사를 하자.
9) 위생적으로 식품관리를 하자.
10) 물을 많이, 자주 섭취하자.
Ⅴ. 맺는 말 --- P. 25
- 우리나라 식생활의 발전방향
※. 참고문헌 --- P. 26
I. 들어가는 말
인간이 인간답게 사는 기본으로는 의·식·주를 꼽을 수 있을 것이다. 옛날 우리 모습을 살펴 의·식·주를 나누어보자면, ‘의’는 몸을 가리는 정도면 만족했고 ‘주‘는 동굴 등의 자연을 이용하였지만 ’식’은 지역, 환경, 풍토, 기후 등 여러 요인이 작용하여 이루어지는 것으로서, 가장 아름다운 문화를 이루게 된 것이 바로 식생활이다. 우리나라 전통의 강한 색채를 남기고 있는 식생활은 의생활과 주생활에 비해 고유의 느낌과 맛을 담고 있다. 근래에 와서는 대량생산, 저장가공식품 판매, 다양한 식품 발달, 인간수명 연장 등으로 윤택한 식생활이 가능하게 되었다. 음식물은 생명유지의 기본이 되는 영양소를 함유하고 있기 때문에, 매일 매일 필요하고 중요하다. 그렇기 때문에 식생활은 원초적이고 필수적인 조건으로써 인류의 문화를 규정하여 왔으므로 식생활과 관련한 역사는 우리나라 문화사의 전통으로 다루어져 왔다. 또한 자연적인 환경과 생활관습이 다른 각 민족은 독특한 식생활의 문화양식을 발전시켜 왔다. 현대의 과학기술 발달과 식품공업의 발전 그리고 교통, 통신의 발달 및 지역 간, 국가 간의 교역증진의 발달만큼이나 그 고유의 식생활에 많은 변화를 가져오고 있다. 도시화, 핵가족화 등 현대 사회의 가정은 주부의 취업기회가 증가하고 혼자 사는 세대도 많아져 어머니가 조리법이나 전통식사법을 전해주는 시기에서 점차 독립해 나가게 되었다. 이러한 변화에 대응하여 외식시설, 가공식품의 증가 등으로 식생활에 큰 변화가 생겼으며, 이와 같은 경향에 상응하여 불규칙한 식사, 결식, 과식 등이 늘고 있는 것이 우리의 현실이다.
이번 과제를 해결하기 위해 우리나라의 식생활 문화의 기본적인 가치와 사회화를 살피어 우리나라의 식생활 변화요인을 알아보고, 우리나라 식생활구조의 변화를 설명해 보고자 한다. 우리나라 식생활문화의 변화양상에서 식생활과 식품?영양섭취변화를 조사해보고, 현대 식생활의 현황과 문제점은 무엇인지, 앞으로 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안을 10가지로 나누어 설명해 보겠다.
II. 우리나라의 식생활문화
1. 식생활의 가치
가족의 식사가 가족이나 식생활관리자의 가치관에 영향을 미치는 방법을 예측하는 것은 어렵지 않다. 우리가 건강에 가치를 두는 경우에는 식사의 목표로 우수한 영양섭취가 중요시되며 생활에 필요한 물품이 많을 경우 식품 구매에 돈을 적게 배당하며 우리가 먹는 음식의 종류에 영향을 미친다. 음식을 먹는 즐거움, 특히 값비싼 음식을 즐기려면 돈과 시간과 에너지가 다 식사를 위하여 먼저 배당되어야 한다. 식사준비나 식사시간이 적게 할당되었을 때는 식사 자체는 별로 성의가 없다는 것을 알려주며 그 대신 여가시간을 가지고 다른 활동을 할 수 있다. 요즈음과 같은 조리된 식품이 많은 시대에서는 식생활관리자가 가정에서 정성껏 식사준비를 하려고 노력할 경우 좋은 인상을 받게 될 것이다. 식생활관리자는 창조적이어야 하며 그렇지 못할 때는 식사의 비용을 줄여야만 한다. 우리 가정의 가장 보편적인 식생활관리자는 바로 어머니, 주부가 될 텐데 가정에서 주된 일인 음식 하기는 주부로서 가장 힘들기도, 때론 즐기게 되는 일이기도 하다.
우리는 ‘음식을 살기위해 먹고, 먹기 위해 산다.’라고 이야기 한다. 본인의 생각으로는 음식은 건강을 위해서 먹는 것이라 생각한다. 건강은 균형 잡힌 식생활과 밀접한 관계가 있기 때문이다. 균형 잡힌 식생활이란 아동과 청소년에게는 성장발달에 필요하고, 정상성인에게는 건강유지에 필요하고, 환자에게는 질병 회복에 필요한 모든 영양소를 골고루 섭취하는 것이다. 우리나라의 성인병의 이환율 및 사망률에서 뇌혈관 질환, 심장질환, 고혈압 등이 우위를 차지하는데 이는 평소의 식생활에 의해 많이 영향을 받는다. 그러므로 모두 균형 잡힌 식생활을 실천함으로서 건강을 유지 증진하는 국민이 되어야 하겠다. 또한 식생활을 비롯한 생활양식이 질병발생의 60 % 이상을 결정하는 주요 요인이므로 건강증진을 위해서는 건강한 생활양식을 유지하는 것이 필수적이다.
2. 우리나라의 식생활
인류는 옛날부터 불을 이용하게 됨으로써 요리를 하게 되었다. 또 살고 있는 곳의 기후 풍토에 따라 제각기 다른 요리 문화권을 형성하게 되었다. 특히 우리나라는 중국과 밀접한 관계를
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자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/detail.asp?pk=11031388&sid=&key=
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